Citroenspaghetti met pangafilet

Wat heb je nodig?

Hoe maak je citroenspaghetti?

Zet de spaghetti op voor 4 personen in kokend water en voeg een scheut olijfolie toe.
Snipper de ui, drie knoflookteentjes en een half pepertje in een wokpan.
Fruit dit in olijfolie.
Rasp de buitenkant van de citroen.
Voeg de geraspte stukjes toe.
Als de spaghetti al dente is (na ca 10 min koken) doe je dit in de wokpan.
Voeg daarna ook de rucola toe.
Meng alles goed en breng de spaghetti verder op smaak door wat citroensap uit de citroen te knijpen. Vergeet niet vooral veel te proeven!
Zet in de tussentijd een koekenpan voor de pangafilets op met olijfolie. Aan twee kanten kort bakken op groot vuur.
Voeg 1-2 tenen grof gesneden knoflook pas toe als je de panga om hebt gedraaid in de pan.
Grof zouten met zeezout.
Zorg dat als de vis klaar is ook de spaghetti opgediend kan worden.
Vergeet als finishing touch niet de spaghetti op te dienen met vers geraspte parmezaanse kaas. Bij de pangafilets voeg je citroen toe.
Bon appetito!

Tip voor het dessert: tiramisu met witte chocolade en limoncello!